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レモンバーム 　（ Lemon balm ）

《学名》 Malissa officinalis
《英名》 Lemon balm
《和名》 セイヨウヤマハッカ（西洋山薄荷）、コウスイヤマハッカ（香水山薄荷）
《分類》 シソ科ヤマハッカ属
《原産》 地中海沿岸・中央アジア
　　 野菜種子　レモンバーム レモンバーム
《種蒔き》
  • 普通の作物が育つ場所なら何処でも可だが、 腐植質に富んだ肥沃な土を好む （ローズマリー、タイムを対象にした「ハーブ用土」よりも腐葉土を入れた黒土などが合う）
  • 耐寒性があり、高温多湿にも比較的強い
《育て方》
  • 真夏の乾燥時は、少々弱り葉にツヤが無くなる
  • 鉢植えの場合は、年に2回大鉢に植えかえるか、株分けした方が良い
  • 3ヶ月毎にほんの少し追肥した方がよい。
《殖やし方》
  • 株分け、挿し木で簡単に増やせる。
《収穫》
  • ミントと同様、伸びた葉枝はいつでも収獲できる。
  • 株元から刈り取れば新しい芽が次々と出てくる。
  • 開花して実がつくと、株が老化しやすいので開花する前に刈り取る。
  • 60度以上になると香りが抜け葉が変色するので、乾燥させて使うときには温度に注意。
《効用》
  • 抗うつ効果
  • 消化促進効果
《使い方》
  • ハーブティ、ハーブバス
  • 新鮮な葉をきざんでサラダ・スープ・肉料理の香味づけ。
《雑学》
  • 葉はレモンに似た甘く爽やかな香りがする
  • ミツバチが集まりやすいことから、ヨーロッパでは紀元前の頃から養蜂用に栽培されていた
  • 他のハーブに比べて取れる精油量が非常少ないので、よく香りの似たレモングラスで偽和される。ハーブショップなどで、他のオイルと同じ様な値段でこの精油が売られている場合は、偽和されたものと疑う必要がある。
《花言葉》
  • 思いやり
Basil / Bay / Borage / Chamomile / Chervil / Chive / Coriander / Fennel / Dill / Geranium / Hyssop / Lemon balm / Marjoram / Mint / Oregano / Parsley / Rocket / Saffron / Savory / Sege / Tarragon / Thyme / Wildstrawberry / Yarrow
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